冬种辣椒要做到种植周期以良性循环无公害的要求，合理使用在肥料、农药、激素、调节剂和添加剂等，切忌滥用不该用的肥料和农药。
1.育苗地最好选择新地，育苗前应用新高脂膜进行拌种，隔离病毒感染，增强萌发吸胀功能，提高种子发芽率。用小拱棚遮盖苗以防暴雨损苗。
2.辣椒既怕旱又怕浸，水分过多或过少都不利于生长，因此要高畦深沟，利于排水。
3.植株型较小，且紧凑，密度应大些，反之则密度应相对小，做到合理密植。
4. 生长期应在花蕾期、幼果期、果实膨大期各喷一次辣椒壮蒂灵，增强各种辣椒植株营养匹配功能，果蒂增粗，防止落叶、落花、落果，色泽鲜艳、辣味香浓。
5. 施足基肥后喷施新高脂膜，以利防寒、保肥、保湿、防杂草、防蚜虫危害等。